HVILKE URTER TIL HVA

Rett utenfor kjøkkenvinduet vårt har vi ferske urter på rekke og rad. Jeg tror det er drømmen til T å ha et helt drivhus, men for nå får de stå i små minidrivhus. Skal jeg velge en favoritturt må det bli basilikum. Til tomat og mozarella, på pasta og til å blande i olivenoljen. De urtene vi bruker mest i hverdagen er nok oregano, rosmarin og timian. De såkallte provencialske krydderene, og med disse i hus kan man lage mye god både italiensk og fransk mat.

I tillegg bruker vi mye mynte sammen med bær og desserter (mynte sammen med jordbær er himmelsk), gressløk til bl.a eggerøre, fisk og skalldyr (løyrom og vicchyssoise), koriander til asiatisk inspirert mat f.eks crispy duck salat og ikke minst mexicansk som taco,